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2022.08.26
來(lái)源:嘗一嘗秋天的第一口柿子,有好“柿”發(fā)生
暑氣漸漸消散,水果市場(chǎng)開(kāi)啟夏秋季水果切換模式,石榴、冬棗、柿子等秋日水果紛紛出攤,
秋日里的果市風(fēng)情已初展風(fēng)華。
“味過(guò)華林芳蒂,色兼陽(yáng)井沈朱。輕勻絳蠟裹團(tuán)酥,不比人間甘露?!笔磷幼鳛榍锾斓拇硇运?,
營(yíng)養(yǎng)豐富,軟滑爽口,因?yàn)椤笆潦寥缫狻钡闹C音以及討喜的外形,備受消費(fèi)者青睞。

2021年年底,柿子在流行風(fēng)尚中很是火了一把,柿子被融合到咖啡、甜品上,柿子蛋糕、柿子冰沙、
柿子拿鐵、柿子大福、柿子奶酪土司……創(chuàng)意、顏值、味道都很出圈,引得年輕人紛紛打卡。
作為地道的中國(guó)風(fēng)物,柿子的原產(chǎn)地是中國(guó),距今已有3000多年的種植歷史。從古至今,柿子都承載著吉祥如意的美好愿望。
歷來(lái)很多皇帝都特別喜歡柿子,會(huì)把柿子樹(shù)種在御花園。朱元璋也曾封柿子樹(shù)為“凌霜侯”,賦予柿子“功成名就”的寓意。
在宋代,過(guò)年的時(shí)候,桌上要擺著“柏枝、柿子、橘子”這三樣,“柏柿橘”象征著“百事吉”。
圖片
如今中國(guó)的柿子占據(jù)著全世界90%的栽培面積和80%的產(chǎn)量,穩(wěn)居世界第一,品種資源也最為豐富,
我國(guó)在柿子栽培面積和產(chǎn)量方面均呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢(shì)。
其中產(chǎn)自“中國(guó)柿子之鄉(xiāng)”的陜西火晶柿子,因其采用吸著吃的獨(dú)特吃法更加受到追捧。成熟的火晶柿子無(wú)絲無(wú)核、
水潤(rùn)多汁,用吸管輕輕一吸就能把果汁果肉全部吸入嘴,和其他的柿子相比,火晶柿子的含糖量極高,
吃起來(lái)比蜜還甜,在眾多水果中也居于首位,被譽(yù)為最甜的金果,在全國(guó)享有很高的知名度。

火晶柿子,又名臨潼火晶柿子,陜西省西安市臨潼區(qū)特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,被中央電視臺(tái)推介為“果中珍品”。
因其色紅耀眼似火球,晶瑩透亮如水晶,故稱(chēng)為“火晶柿子”。它是擁有1300多年歷史的中國(guó)“老牌”柿子,在古代也是皇室的貢品。
雖然火晶柿子味道極好,可產(chǎn)量依舊不高,因?yàn)檫@種柿子只能在臨潼區(qū)種植,甚至只能在特定的位置種植,一旦離開(kāi)這塊區(qū)域就不是火晶柿子的味道了。

臨潼火晶柿子主栽區(qū)域位于海拔400—1000米的驪山丘陵地帶,那里溫度濕度條件好,陽(yáng)光足溫差大,環(huán)境純凈,
氣候適宜柿子的長(zhǎng)成。同時(shí)遠(yuǎn)離工業(yè)污染,既確保了火晶柿子的品質(zhì),同時(shí)又避免了火晶柿子凍害的發(fā)生。
當(dāng)?shù)毓r(nóng)沿襲了千百年來(lái)的傳統(tǒng)種植方式,堅(jiān)持人工除草,在國(guó)家允許的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)施有機(jī)肥,不破壞種植環(huán)境,保障水果品質(zhì)優(yōu)秀。
臨潼火晶柿子,已經(jīng)超越了它的自然屬性,不僅是一種文化藝術(shù)、飲食習(xí)俗、宗教觀(guān)念的載體,而且已成為65萬(wàn)臨潼人民
“興臨致富”的一大珍寶,成為古都“秦風(fēng)唐韻”不可缺少的組成部分。

受今年夏極端天氣影響,鮮柿產(chǎn)量不及往年,導(dǎo)致柿子采摘期的收購(gòu)價(jià)格有所增加,據(jù)了解,目前市場(chǎng)在售的陜西柿子批發(fā)價(jià)格3-5元/斤,
零售價(jià)略高,售價(jià)約10元/斤。預(yù)計(jì)后期柿餅的上市價(jià)格也將走高。
但柿子的價(jià)格終將會(huì)回歸到一個(gè)合理的區(qū)間,市場(chǎng)終將會(huì)轉(zhuǎn)向更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量及口碑。今年是疫情第三年,經(jīng)濟(jì)困難,收入水平下降,
消費(fèi)逐年降級(jí),如果沒(méi)有品質(zhì)支撐,是不可能長(zhǎng)期被消費(fèi)者認(rèn)可的。而品質(zhì)好的水果想要出圈除了好吃好看又健康,還需更多賦能,
提高自身價(jià)值,關(guān)注質(zhì)量品牌,加強(qiáng)品牌建設(shè),增加核心競(jìng)爭(zhēng)力。
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