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嘗一嘗秋天的第一口柿子，有好“柿”發(fā)生

暑氣漸漸消散，水果市場(chǎng)開(kāi)啟夏秋季水果切換模式，石榴、冬棗、柿子等秋日水果紛紛出攤，

秋日里的果市風(fēng)情已初展風(fēng)華。

“味過(guò)華林芳蒂，色兼陽(yáng)井沈朱。輕勻絳蠟裹團(tuán)酥，不比人間甘露?！笔磷幼鳛榍锾斓拇硇运?，

營(yíng)養(yǎng)豐富，軟滑爽口，因?yàn)椤笆潦寥缫狻钡闹C音以及討喜的外形，備受消費(fèi)者青睞。

2021年年底，柿子在流行風(fēng)尚中很是火了一把，柿子被融合到咖啡、甜品上，柿子蛋糕、柿子冰沙、

柿子拿鐵、柿子大福、柿子奶酪土司……創(chuàng)意、顏值、味道都很出圈，引得年輕人紛紛打卡。

作為地道的中國(guó)風(fēng)物，柿子的原產(chǎn)地是中國(guó)，距今已有3000多年的種植歷史。從古至今，柿子都承載著吉祥如意的美好愿望。

歷來(lái)很多皇帝都特別喜歡柿子，會(huì)把柿子樹(shù)種在御花園。朱元璋也曾封柿子樹(shù)為“凌霜侯”，賦予柿子“功成名就”的寓意。

在宋代，過(guò)年的時(shí)候，桌上要擺著“柏枝、柿子、橘子”這三樣，“柏柿橘”象征著“百事吉”。

圖片

如今中國(guó)的柿子占據(jù)著全世界90%的栽培面積和80%的產(chǎn)量，穩(wěn)居世界第一，品種資源也最為豐富，

我國(guó)在柿子栽培面積和產(chǎn)量方面均呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢(shì)。

其中產(chǎn)自“中國(guó)柿子之鄉(xiāng)”的陜西火晶柿子，因其采用吸著吃的獨(dú)特吃法更加受到追捧。成熟的火晶柿子無(wú)絲無(wú)核、

水潤(rùn)多汁，用吸管輕輕一吸就能把果汁果肉全部吸入嘴，和其他的柿子相比，火晶柿子的含糖量極高，

吃起來(lái)比蜜還甜，在眾多水果中也居于首位，被譽(yù)為最甜的金果，在全國(guó)享有很高的知名度。

火晶柿子，又名臨潼火晶柿子，陜西省西安市臨潼區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，被中央電視臺(tái)推介為“果中珍品”。

因其色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶，故稱(chēng)為“火晶柿子”。它是擁有1300多年歷史的中國(guó)“老牌”柿子，在古代也是皇室的貢品。

雖然火晶柿子味道極好，可產(chǎn)量依舊不高，因?yàn)檫@種柿子只能在臨潼區(qū)種植，甚至只能在特定的位置種植，一旦離開(kāi)這塊區(qū)域就不是火晶柿子的味道了。

臨潼火晶柿子主栽區(qū)域位于海拔400—1000米的驪山丘陵地帶，那里溫度濕度條件好，陽(yáng)光足溫差大，環(huán)境純凈，

氣候適宜柿子的長(zhǎng)成。同時(shí)遠(yuǎn)離工業(yè)污染，既確保了火晶柿子的品質(zhì)，同時(shí)又避免了火晶柿子凍害的發(fā)生。

當(dāng)?shù)毓r(nóng)沿襲了千百年來(lái)的傳統(tǒng)種植方式，堅(jiān)持人工除草，在國(guó)家允許的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)施有機(jī)肥，不破壞種植環(huán)境，保障水果品質(zhì)優(yōu)秀。

臨潼火晶柿子，已經(jīng)超越了它的自然屬性，不僅是一種文化藝術(shù)、飲食習(xí)俗、宗教觀(guān)念的載體，而且已成為65萬(wàn)臨潼人民

“興臨致富”的一大珍寶，成為古都“秦風(fēng)唐韻”不可缺少的組成部分。

受今年夏極端天氣影響，鮮柿產(chǎn)量不及往年，導(dǎo)致柿子采摘期的收購(gòu)價(jià)格有所增加，據(jù)了解，目前市場(chǎng)在售的陜西柿子批發(fā)價(jià)格3-5元/斤，

零售價(jià)略高，售價(jià)約10元/斤。預(yù)計(jì)后期柿餅的上市價(jià)格也將走高。

但柿子的價(jià)格終將會(huì)回歸到一個(gè)合理的區(qū)間，市場(chǎng)終將會(huì)轉(zhuǎn)向更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量及口碑。今年是疫情第三年，經(jīng)濟(jì)困難，收入水平下降，

消費(fèi)逐年降級(jí)，如果沒(méi)有品質(zhì)支撐，是不可能長(zhǎng)期被消費(fèi)者認(rèn)可的。而品質(zhì)好的水果想要出圈除了好吃好看又健康，還需更多賦能，

提高自身價(jià)值，關(guān)注質(zhì)量品牌，加強(qiáng)品牌建設(shè)，增加核心競(jìng)爭(zhēng)力。